原标题 ：焙趣：一学就会的焙趣六寸原味戚风蛋糕 戚风蛋糕一直是我的最爱 ，很多刚入烘焙的寸蛋糕新手总是做不好戚风蛋糕 ，今天就给大家分享一个我自己的原味戚风蛋糕配方 。
请输入图片描述 用料 ： 蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g 蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g 做法 ： 1.准备好所用容器。戚风保证所有容器无水无油 。焙趣分别秤出所需要过秤的寸蛋糕三角洲透视科技免费原材料 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，原味玉米油各30克放入盆内 ，戚风用手动打蛋器混合均匀。焙趣加入15克细砂糖 ，寸蛋糕待用 。原味温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，戚风要保证蛋清内无一丝蛋黄，焙趣否则会无法打发蛋白）。寸蛋糕
请输入图片描述 2.低筋面粉60克，原味过筛加入牛奶玉米油的混合物中，以画z字的方式拌匀至无干粉 。
请输入图片描述 3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋 ，以翻拌（类似炒菜的三角洲物资透视下载动作） ，切拌（类似切西瓜切菜的动作） ，或者画z的方式拌匀 。待用 。
请输入图片描述 4.以高速的方式开始打蛋清，（同时预热烤箱 ，平炉180度 ，风炉170度，预热烤箱温度提高了 ，因为开烤箱门的三角洲行动辅助官网时候温度会降温） ，蛋清中的细砂糖30克，分三次加入蛋白中 。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，加入柠檬汁 。
请输入图片描述 5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
请输入图片描述 6.蛋白打至有轻微纹路时 ，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完） ，打蛋器这时换中速打 。
请输入图片描述 7.蛋白打至打蛋器提起 ，三角洲行动官网辅助蛋白有小尖角的状态。
请输入图片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式 ，把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式 ，会消泡 ，消泡之后 ，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述 9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态 ，细腻，三角洲行动免费辅助科技无颗粒 。
请输入图片描述 10.放入模具 ，8分满 。不要倒满 ，否则会炸出来 。成蘑菇云哒 。端起放入蛋糕糊的模具 ，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下 。震出模具内的气泡 。放入预热好的烤箱 。（温馨提示:烤箱预热时 ，平炉180度，风炉170度 ，烤箱打开放入蛋糕糊时 ，温度会下降） ，烘烤的实际温度是:平炉150度 ，50分钟 。风炉130度，30分 ，转145度 ，20分 。（时间仅供参考，以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述 11.出炉后 ，轻震三下（带上隔热手套 ，端起蛋糕 ，从2厘米高处 ，落下） ，倒扣在晾网上 ，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰 ，凹陷等问题 ，不要心急 ，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述 小贴士 蛋白和蛋清分离时 ，要分干净 ，蛋白中勿有蛋黄 。保证所用到的容器无水无油 。蛋黄糊和蛋白混合时 ，切勿搅拌 ，以切拌和翻拌的方式 。 |
